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市場監管部門發布警示 防范夏季食品安全風險

2019-06-27 14:39 記者 張文奎 通訊員 朱華斌

寧德網消息(閩東日報記者 張文奎 通訊員 朱華斌) 6月24日,記者從市市場監管局獲悉,入夏以來,我市發生了3起疑似食物中毒的零星食品安全輿情。為防范食物中毒事故發生,市市場監管局特發布防范夏季食品安全風險警示。如有遇到食品安全問題,請撥打12315、12331投訴舉報電話。

防范夏季食品安全風險,首先要重視采購這一關。盡可能到證照齊全的食品經營單位(商店、商場、超市、批發零售市場)購買食品,并索取、留存購買憑據(學校食堂、大型酒店和超過100人用餐的企事業單位食堂要及時錄入食品安全“一品一碼”可追溯信息),不采購“三無”食品或感官性狀異常食品,不購買來自赤潮區域的魚類、貝殼類等海產品,不購買加工不常食用的山野菜、野蘑菇和河豚魚、織紋螺等明令禁止生產經營的食品。

防范夏季食品安全風險,還要高度重視儲存環節。應當按照食材特點儲存,生食、熟食要分開存放;蔬菜、水果類食品要冷藏保鮮,并與生肉、生魚等分開保存。食材烹飪前要洗凈,蔬菜清洗前宜浸泡后再清洗,餐具清洗消毒后應注意保潔,用來制備食品的工具、用具必須清潔消毒,水池要定期清潔消毒,接觸廚房用具的抹布每天消毒晾干,保持廚房清潔衛生,及時清理廚房垃圾。烹飪時,食材應當餐烹飪、當餐食用,加熱烹制的食物要燒熟煮透。刀具、砧板等食品用工具及盛裝食品的容器要消毒到位、生熟分開,不得加工超出食品經營許可證載明經營項目的相關食品,學校食堂和超過100人用餐的企事業單位食堂不得制售生食類食品、裱花蛋糕、冷食類食品等風險高的食品。

由于夏季天氣炎熱,溫度高、濕度大,病原微生物繁殖速度加快,食物容易腐敗變質、產生毒素,發生細菌性、化學系、真菌性、動物性、植物性食物中毒的風險加大。市場監管部門提示,各餐飲服務單位和廣大群眾要克服僥幸心理,切忌麻痹大意,自覺遵守餐飲服務食品安全操作規范,增強食品安全風險防范意識,預防食物中毒發生。家庭也需要注意一些不科學的“節約”方式,該及時處理的食物要及時處理。

“廣大群眾應做到‘兩自覺’,一是自覺不以身試險。二是自覺對無證餐飲單位說‘不’。”市市場監管局工作人員表示,群眾要抵制不常食用的山野菜、野蘑菇和河豚魚、織紋螺等國家為防病需要明令禁止生產經營的食品以及發生赤潮期間的魚類、貝殼類海產品,盡量不喝生水、不吃生冷食物。外出就餐應選擇有證餐飲服務單位并索要發票或收據,不到未取得《食品經營許可證》的餐飲單位消費,不食用流動攤販加工制作的食品。

責任編輯:鄭力煒





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